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Patrick Olry
Louis Louro
Jean-Luc SANTURE
Qui est en ligne
Nous avons 5 invités en ligneEspace privé
45, avenue Albert 1er
34500 BEZIERS
Site : tables-gourmandes.fr
T. : 04 67 30 06 28
F. : 04 67 09 07 80
Tables Gourmandes 
Membres Chateau de Colombiers Notre carte
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| Chateau de Colombiers | |
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Menu Spécial Fêtes des Mères 45€ Amuse-Bouche: Marinade de saumon aux trois agrumes ---- Langoustines rôties et tempura de gambas, cappuccino de pois chiche, Pommes fruits en aigre-doux ou Duo de foie gras de canard en terrine et rôti au caramel de vin de pays, servi froid ---- Panaché de pêche du moment en cocotte, légumes au jus de bouillabaisse ou Magret de canard, sauce vin rouge, printanière de légumes en aumonière ---- Fromage de chèvre portion et bouquet de mesclum ---- Le fondant au chocolat avec une touche d'épices ---- Mignardises Le chef et toute son équipe souhaitent une joyeuse fête à toutes les mamans Entrées Tartare de Saumon, à l'Huile d'Olive Vierge et Citron Vert, Parsemé de Fines Herbes Rillettes de Lapin à la Coriandre, Confiture d'Oignons Grenadine Tempura de Gambas aux Piments d'Espelette,Marmelade de Fruits Exotiques aux Cinq épices Foie Gras rôti au St Jean de Minervois Purée de Dattes, Abricots Confits sur Toasts chaud Escalope de Foie Gras poêlé, Pomme Caramélisée en Mille-Feuilles Poissons Pavé de Saumon Rôti, à l'Huile de Basilic, et ses Légumes de Saison Filet de Rouget Barbe à l'Unilatéral, Trait d'Huile d'Olive, Fleur de Sel de Camargue Duo de Loup et Saumon Grillés à la Plancha, Légumes Croquants, Sauce Vierge Raviole de St Jacques à l'Ail Confit et aux Morilles Dos de Loup rôti à la Plancha, Huile de Citronnelle, Légumes Provençaux, Jus Réduit Viandes Pavé de Magret de Canard au Marc de Muscat et son Jus de Cuisson Souris d'Agneau Braisée aux épices, Cardamome, Légumes Printanier Pigeon Rôti au Sautoir , Jus aux Senteurs de Réglisse Filet de Boeuf de l'Aubrac Grillé au Vin de Faugères, Herbes Arômatiques de nos Garrigues Ris de Veau au Poivre de Séchouan et sa Poêlé de Légumes Le Véritable Cassoulet de Castelnaudary selon la Méthode Ancestrale Plateau de fromages affinés Desserts Fondant aux Chocolat, Glace Vanille et son Coulis de Fruits Frais Pomme Rôtie à l'Huile d'Olives et son Rafraîchissant Sorbet de Pomme Verte Nougat Glacé, aux Epices Douces et son Coulis de Fruits Rouges Ananas Rôti Carmélisé aux Parfums de Poivre de Sechouan, Sorbet Ananas Soufflé au Grand Marnier Tempura de Truffes au Chocolat Baileys, Nectar de Fruits au Thé-Jasmin et Glace Vanille
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