Foie gras de canard à la plancha sur un sablé d'épices.

Dos de cochon noir rôti, couenne et gras.

Fraises gariguettes aux olives noires confites.

L'Auberge se love entre garrigue et rochers, au creux d'une des vallées les plus pittoresques des Corbières.

Gilles Goujon, meilleur Ouvrier de France, vous propose, au fil des saisons, une nouvelle carte faisant preuve d'imagination et de créativité, des mets véritablement liés aux terroirs avec les saveurs des Corbières.